Instantnoedels zijn een basisproduct in het huishouden, maar consumenten maken zich vaak zorgen of de noedelblokken te vettig zijn of dat de productiewerkplaats hygiënisch is. Onlangs bezochten verslaggevers de gestandaardiseerde productieworkshop van Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. om erachter te komen.
Zoals te zien is op de foto's, beschikt de werkplaats over roestvrijstalen apparatuur en groene transportbanden die geschikt zijn voor levensmiddelen; de epoxyvloer is brandschoon en de werknemers dragen uniforme blauwe outfits, witte petten en gezichtsmaskers. Op de gebogen geautomatiseerde verpakkingslijn bewegen ronde noedelblokken in een gestaag tempo, waarbij ze achtereenvolgens door metaaldetectie-, weeg- en sealstations gaan. Er zijn observatieramen boven het hoofd geïnstalleerd en de faciliteit beschikt over uitstekende verlichting en ventilatie.
Dit is niet alleen voor de show. In overeenstemming met de beoordelingsvereisten van de Food Production License (SC) moeten instantfood-workshops zich houden aan strikte toegangsprotocollen – inclusief het omkleden, handen wassen, desinfectie en luchtdouches – en gescheiden stromen voor personeel en materiaal handhaven. De werkplaats van Qinhuangdao Dongyang Food werd volgens deze normen gebouwd, waardoor uitgebreide regelgeving voor zowel de faciliteit als het personeel werd gegarandeerd.
De kwaliteit vaninstant noedelblokkenhangt voor 70% af van de grondstoffen en voor 30% van het productieproces. Het bedrijf eist van leveranciers dat ze certificaten van oorsprong en inspectierapporten overleggen; elke partij meel wordt steekproefsgewijs gecontroleerd op vocht, asgehalte, oliezuurwaarde en peroxidewaarde. De opslagruimten voor grondstoffen zijn fysiek gescheiden van de productiewerkplaats en er wordt een 'first-in, first-out'-voorraadsysteem toegepast.
Op de productielijn zijn fasen zoals het uitrollen, stomen, frituren (of drogen met hete lucht), koelen en verpakken naadloos geïntegreerd om direct menselijk contact te minimaliseren. Metaaldetectoren bewaken de lijn continu en weigeren automatisch elk product dat metaalverontreinigingen bevat. Voordat elke batch de fabriek verlaat, wordt deze verder getest op sensorische eigenschappen, vochtgehalte, zuurwaarde, nettogewicht en integriteit van de verpakking. Monsters worden bewaard voor toekomstig gebruik, waardoor een snelle traceerbaarheid van productiebatches mogelijk is.
Controleer bij aankoop het volgende: zorg er eerst voor dat op de verpakking het SC-nummer, de productiedatum en de naam en het adres van de fabrikant staan vermeld; ten tweede, controleer of het noedelblok een uniforme kleur heeft en vrij is van verbrande plekken of vieze geuren; en ten derde: probeer recent vervaardigde producten te selecteren om de ranzige smaak veroorzaakt door olieoxidatie te vermijden. Kiezen voor merkbedrijven met gestandaardiseerde productiefaciliteiten is de meest directe manier om gemoedsrust te garanderen als het gaat om voedselveiligheid.
