De paarse zoete aardappelnoedelcakes geproduceerd doorQinhuangdao Dongyang Voedsel Co., Ltd.zijn niet gefrituurd; in plaats daarvan worden ze gemaakt met behulp van een proces van stomen op hoge temperatuur gevolgd door drogen. Dit artikel schetst de ingrediënten, het productieproces en de serveermethoden voor deze noedelcakes.
Zijn paarse zoete aardappelnoedelcakes gefrituurd? Veel consumenten vragen dit voordat ze een aankoop doen. Het antwoord is nee. De paarse zoete aardappelnoedelcakes geproduceerd door Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. worden geclassificeerd als niet-gefrituurde instantnoedelcakes - specifiek op de markt gebracht als "paarse zoete aardappelnoedels" of "niet-gefrituurde noedelcakes".
Dongyang Foods is gevestigd in Changli County, Qinhuangdao City, provincie Hebei. Het bedrijf werd opgericht in 2005 en is voortgekomen uit de Changli County Shunda Flour Mill, die in 1998 werd geopend. Het bedrijf is lange tijd gespecialiseerd in instantnoedels onder de merknaam "Dongyang Maichang" (Dongyang Wheat Field); de paarse zoete aardappelnoedelcake is een van hun varianten gemaakt met grove granen.
Om te begrijpen waarom deze noedelkoekjes niet gefrituurd worden, hoef je alleen maar naar het productieproces te kijken. Terwijl traditionele instant-noedelcakes afhankelijk zijn van frituren voor uitdroging, maakt Dongyang Foods gebruik van stomen op hoge temperatuur gevolgd door drogen op hoge temperatuur. Door de noedels te stomen voordat ze worden gedroogd, blijven de stevige textuur en het tarwearoma behouden en is er bij het hele proces geen olie nodig. Op de verpakking staat duidelijk het opschrift "Non-fried Instant Noodles"; ze worden geleverd in verpakkingen van 60 gram met een houdbaarheid van 12 maanden.
De ingrediëntenlijst is eenvoudig: tarwemeel, drinkwater en eetbaar zout, aangevuld met een samengesteld verdikkingsmiddel/stabilisator en kurkuma. De paarse zoete aardappelnoedelkoekjes voldoen aan de nationale norm voor instantnoedels (GB17400). In 2023 doorstonden de noedels van Dongyang Foods die speciaal waren ontworpen voor *malatang* (pittige hete pot) – een soort niet-gefrituurde instantnoedels – willekeurige inspecties uitgevoerd door markttoezichthouders.
"Niet-gefrituurd" is een belangrijk verkoopargument dat door het bedrijf wordt benadrukt. Het bedrijf hanteert de productfilosofie 'Niet-gefrituurd, nul afstand tot de gezondheid' en maakt gebruik van Taiwanese apparatuur in combinatie met traditioneel vakmanschap. Momenteel bedraagt de dagelijkse productiecapaciteit ongeveer 2,3 miljoen verpakkingen. Naast de binnenlandse verkoop worden de paarse zoete aardappelnoedelcakejes geëxporteerd naar Singapore, en veel hotpot- en *malatang*-restaurants gebruiken ze als hun speciale noedeloptie.
Wat de bereiding betreft zijn de paarse zoete aardappel noedelkoekjes geschikt om zowel te koken als te roerbakken. Wanneer ze worden gekookt, nemen de noedels de bouillon op, waardoor ze glad en aangenaam taai worden; bij het roerbakken vermengt het aroma van de paarse zoete aardappel zich met de andere ingrediënten, waardoor een rijker smaakprofiel ontstaat.
Daarom dezepaarse zoete aardappelnoedelszijn geen gefrituurd product. Let bij aankoop gewoon op het label "niet-gefrituurd" op de verpakking, en u zult geen fout maken.
